爆米花机多少钱一台
来源:未知 作者:admin 日期:2019-05-27
爆米花机的价格多少钱一台呢 我们今天主要介绍一下大型商用爆米花机的价格,普通家庭或者门店的价格可能是几千块一个,某宝的价格也是几百几千而已,最便宜的也就200块毛爷爷,但是商用大型爆米花机的价格和用料、质量、效率 功率 出锅率都是普通爆米花机比不来的,价格也在三万以上,十万元左右,生产线的价格可能也要十几万,所以说,价格和功率效率和产量是有关系的,当然设备本身质量也很重,生产线和大型爆米花机的质量加起来也有三五吨了,都是用吊车或叉车搬运的。
说说什么是出锅率,一般玉米加4斤左右,糖浆4斤左右,白砂糖2斤左右,然后还有奶味椰油,出锅后的重量风干以后大约10斤,如果想调配水果味或者抹茶、巧克力味的 前提都是先要搭配好糖稀,在糖稀里调配好比例,然后升温加热,待温度升高至170度左右的时候,可以加入几粒爆米花,如果爆米花爆裂之后就可以全部倒入椭圆形玉米,记住这个球形爆米花一定要采用圆形的玉米,不能用扁形的普通玉米,这个最关键了,因为扁形玉米的胚芽和球形玉米的胚芽结构不一样,爆裂形状也差异很大,控温一般来说锅体都有温控探头,经常看一下温度表,根据温度表来升温或者选择合适的时间加料。
如果温度太高,糖稀就会焦化,影响口感和色泽,所以说温控很重要,火候掌握要多实验几次,掌握火候200度左右爆出来的 爆米花才是最香脆的,另外,如果想口感更好,出锅的时候要进行风干和冷却,糖稀黏黏的粘在一起是容易潮湿影响口感和储存的,大型的设备都配有风干流水线进行全程风干,出锅后直接倒出来上风干线,这样的口感酥脆适宜保存,一定要密封 或者放入干燥剂保存,秋冬季节干爽还能保存的久,夏秋潮湿的季节,没有好的封口,基本上当天就已经疲化了,直接都嚼不动和棉絮一样了。所以说,储存也很重要。
所以总结一下 ,爆米花要想酥脆好吃,控温、玉米原料、出锅风干、密封干燥存储,只要这几部做好,爆米花想什么时候吃都是酥酥脆脆的。如果大家还有好多建议和交流可以留言一起探究。谢谢