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一种新型爆米花机的设计思路

文章出处:未知 作者:admin 人气: 时间:2019-05-27 08:59 【
一种新型爆米花机的设计思路
 
传统爆米花机有很多种类,高温高压的老式爆米花机,还有最简单的爆米花机,平底锅,只要温度达到了,玉米就可以爆裂,当然市场上能满足销售需求和消费者口味的爆米花,还需要在产量、口感、外观、口味上下个功夫的。我知道有一种很好吃的膨化食品叫康乐果,传统叫法就是玉米花卷,口味酥脆老少皆宜,尤其是深受儿童喜欢,百吃不厌。但是康乐果的加工机器比爆米花机要复杂的多,机械碾压高温成型不是普通的锅就可以完成的,需要特制的挤压设备。但是爆米花机就不用那么复杂了,掌握好温度、出锅时间,配料、圆形玉米等就可以很好的爆裂开花,有各种各样的爆米花机问世,为什么我们还要研究一种新的爆米花机呢?
 
大型爆米花机产量很高,但是体积很大,成本很高,不适合家庭用。小型爆米花机便宜的某宝那种设计的不能加食用油和调味料,无法满足口味的需求,能不能设计一种家庭用的成本小又可以爆多种口味的爆米花机呢?我们来假设一下吧。
 
首先,爆米花机在有调味剂和食用油的情况下是需要搅拌的,这样就需要一个可以不断翻转的搅拌装置,这个不需要转速多快,均匀就可以,每分钟转40圈左右就可以
 
第二,要有个合适的锅体,在加热面积上来说,半球形锅体要比平底锅的受热面积大,材质上来说,铜铝的导热效率高,但是铝与铜都是阻磁性材料,电磁场均无法感应,所以无法铜铝的是不能用电磁加热的。电磁加热需要选择铁的或者不锈钢304的才可以。
第三,要有合适的热源,电磁高频线圈不错,比燃气加热和电热管、电热丝效果要好很多,但是成本会增加。
 
搅拌装置、球形304锅体、电磁加热线圈,那么怎么组合才能完美的完成效果呢?
 
先说一下搅拌装置,长期高温加热,商用的搅拌爪是用的铁氟龙,一种耐高温的聚合物,性能优越,家庭炒菜一般都是用的锅铲,要么不锈钢要么木质的,从控制成本上来说还是用不锈钢的比较合算。清洗方便但是与锅体的多次碰撞摩擦之后,会不会磨损锅体呢?所以说 搅拌装置在这里就有点尴尬,不用没办法搅拌,用了会有磨损,二者不可得兼,怎么办呢?
 
之前见过网上有炒菜机,标题是滚筒式炒菜机,我一看的确是很不错的设计,那么我们做爆米花可不可以也用滚筒,来减少搅拌装置这个环节呢?答案是,已经有很成型的滚筒炒菜机了,所以说这个方案是可行的。只是目前的滚筒炒菜机的加热时在滚筒的底部,那么这样来说U型的滚筒,底部电磁加热,然后U型锅转动来代替搅拌,这样会不会增加线路的设计难度呢?

 
其实夹层锅的原理 加上电磁线圈的原理,无刷电机的转子和定子结合一下,锅体作为旋转的转子,外面的电磁加热线圈做为定子,这样是不是可以完美结合电磁加热方式呢
 
期待有更好的电磁U型锅的设计方案、思路可以一起探讨分享。

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